LE BISTROT GALANT

 

28 rue St.Michel  17100 SAINTES    Tél :05 46 93 08 51

www.lebistrotgalant.com

 

 

 

 

FORMULES    DU     MIDI

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Le Menu Bistrot sur deux plats de votre choix   13,50 Euros

Le Menu Bistrot, le verre de vin et café compris  20,50   Euros

 

 

 

MENU    BISTROT   16,30 Euros

Servi midi et soir, sauf jours de fête

 

Le Velouté de Lentilles et Chips de Chorizo

OU

Le Gâteau de Foies de Volaille tiède, Jus aux Olives et petite Salade

OU

Le Pressé de la Mer aux Poireaux, Crème de Yaourt au Parfum de Curry

 

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Le Blanc de Volaille lardé et farci au Chèvre et Romarin

OU

Le Poisson du Marché selon arrivage

 

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L’assiette de Fromages

OU

La Pomme Belchard cuite au four aux Fruits secs

OU

Le Dessert du Jour

 

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MENU   GALANT     27,20 Euros

 

 

La Salade de Rouget grillé à l’Emincé de Fenouil et Olives vertes

 

Ou

 

Le Ballotin tiède de Lapin en Habit vert
Confit de Rutabaga au Curcuma et petite Salade
 
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Le Magret de Canard rôti aux Châtaignes et Miel,

Sauce à la Fourme d’Ambert

 

Ou

 

Le Dos de Maigre poêlé, Céleri et Gnocchi au Jus,

Crème de Langoustines

 

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L’assiette de Fromages et petite Salade

 

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Le Sablé Spéculos aux Clémentines, Crème légère et Chocolat amer

 

Ou

 

La Suggestion de Dessert

 

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MENU     GOURMAND      38,50 Euros

 

 

La Tranche de Foie Gras maison au Confit de Poires et Vin rouge

(accompagné de son verre de moelleux, suppl. 3,60 Euros)

 

Ou

 

La Noix de St.Jacques au Cidre, Risotto de Blé et Râpé de Pommes

 

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Le Duo de Lotte et Bar à la Crème d’Huîtres

 

Ou

 

La pièce de Quasi de Veau cuit au poêlon,

Girolles au Jus et Légumes du marché

 

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L’assiette de Fromages et petite Salade

 

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Le Moelleux au Chocolat noir et Confit de Pamplemousse

 

Ou

 

La Suggestion de Dessert

 

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A   LA   CARTE

 

 

Entrées

 

Salade de Rouget grillé à l’Emincé de Fenouil et Olives vertes 13,50

Ballotin de Lapin Confit de Rutabaga  13,90

 

La Tranche de Foie Gras maison au Confit de Poires et Vin rouge  16,50

Noix de St.Jacques au Cidre, Risotto de Blé et Râpé de Pommes  16,00

 

 

Poissons  et  Viandes

 

Le Dos de Maigre poêlé, Céleri et Gnocchi, Crème de Langoustines  15,50

Le Duo de Lotte et Bar à la Crème d’Huîtres 17,30

 

Magret de Canard aux Châtaignes et Miel, Sauce à la Fourme d’Ambert  15,50

Le Quasi de Veau, Girolles au Jus et Légumes du marché  16,60

 

 

Desserts (à commander en début de repas)

 

L’assiette de Fromages affinés, Salade aux noix    4,25

Le Nougat glacé maison, Coulis et Fruits frais    6,50

La Crème caramélisée à la façon du Chef    6,50

Le Méli-Mélo de Glaces et Sorbets, Fruits de saison    6,50

La Tarte fine tiède aux Pommes et sa Glace Pain d’Epices   7,80

Le Fondant au Chocolat noir, Tuile dentelle et zeste d’oranges   7,50

La Suggestion de Desserts   7,50