LE BISTROT GALANT
28 rue St.Michel 17100
SAINTES Tél :05 46 93 08 51
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MENU BISTROT
16,30 Euros
Servi midi et soir, sauf jours de fête
Le Velouté de Lentilles et Chips de Chorizo
OU
Le Gâteau de Foies de Volaille tiède, Jus aux Olives et petite
Salade
OU
Le Pressé de la Mer aux Poireaux, Crème de Yaourt au Parfum de
Curry
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Le Blanc de Volaille lardé et farci au Chèvre et Romarin
OU
Le Poisson du Marché selon arrivage
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L’assiette de Fromages
OU
La Pomme Belchard cuite au four aux Fruits secs
OU
Le Dessert du Jour
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MENU
GALANT 27,20 Euros
La Salade de Rouget grillé à l’Emincé de Fenouil et Olives vertes
Le Magret de Canard rôti aux Châtaignes et Miel,
Sauce à la Fourme d’Ambert
Le Dos de Maigre poêlé, Céleri et Gnocchi au Jus,
Crème de Langoustines
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Le Sablé Spéculos aux Clémentines, Crème légère et Chocolat amer
La Suggestion de Dessert
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MENU
GOURMAND 38,50 Euros
La Tranche de Foie Gras maison au Confit de Poires et Vin rouge
(accompagné de son verre de moelleux, suppl. 3,60 Euros)
Ou
La Noix de St.Jacques au Cidre, Risotto de Blé et Râpé de Pommes
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Le Duo de Lotte et Bar à la Crème d’Huîtres
Ou
La pièce de Quasi de Veau cuit au poêlon,
Girolles au Jus et Légumes du marché
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L’assiette de Fromages et petite Salade
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Le Moelleux au Chocolat noir et Confit de Pamplemousse
Ou
La Suggestion de Dessert
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A LA CARTE
Entrées
Salade de Rouget grillé à l’Emincé de Fenouil
et Olives vertes 13,50 €
Ballotin de Lapin Confit de Rutabaga 13,90 €
La Tranche de Foie Gras maison au Confit de Poires et Vin
rouge 16,50 €
Noix de St.Jacques au Cidre, Risotto de Blé
et Râpé de Pommes 16,00 €
Poissons et Viandes
Le Dos de Maigre poêlé, Céleri et Gnocchi,
Crème de Langoustines 15,50 €
Le Duo de Lotte et Bar à la Crème d’Huîtres 17,30 €
Magret de Canard aux Châtaignes et Miel, Sauce à la Fourme
d’Ambert 15,50 €
Le Quasi de Veau, Girolles au Jus et Légumes
du marché 16,60 €
Desserts (à commander en début de repas)
L’assiette de Fromages affinés, Salade aux noix 4,25 €
Le Nougat glacé maison, Coulis et Fruits frais 6,50 €
La Crème caramélisée à la façon du Chef 6,50 €
Le Méli-Mélo de Glaces et Sorbets, Fruits de saison 6,50 €
La Tarte fine tiède aux Pommes et sa Glace Pain d’Epices 7,80 €
Le Fondant au Chocolat noir, Tuile dentelle et zeste
d’oranges 7,50 €
La Suggestion de Desserts 7,50 €